食べ物「カルパッチョ」と「マリネ」の違いって？カルパッチョイタリアで生まれた料理名のこと。薄く切った生肉や生魚に、オリーブオイルやソースなどをかけて食べる。マリネフランスの調理法のこと。魚や肉などを、酢やワインなどで作った漬け汁に浸す。料理の下ごしらえとして行われるが、そのまま食べることもある。 続きを読む
食べ物「ミートソース」と「ボロネーゼ」の違いって？ミートソーストマトと挽肉のソースをかけたスパゲッティのこと。ボロネーゼに比べてトマトが多く、甘い味付けが多い。ボロネーゼ挽肉とトマト、香味野菜のソースをタリアテッレ（平打ちパスタ）と和えたもの。ミートソースに比べてソースを煮込む際のワインの量が多い。 続きを読む
