食べ物「白い殻のたまご」と「茶色い殻のたまご」の違いって？白い殻のたまごジュリアやジュリアライトといった鶏の品種から生まれたたまご。餌代がかからず、産卵数も多いので比較的安い。茶色い殻のたまごボリスブラウンなどの鶏の品種から生まれたたまご。餌代がかかり、産卵数も少ないので比較的高い。 続きを読む
食べ物「新米」と「古米」の違いって？新米（しんまい）前年11月1日から当年10月31日までに収穫した米。年内に袋詰めをすれば「新米」と表示できる。水分量が多く、やわらかいといった特徴がある。力を入れずに研ぎ、水を少なめにして炊くとおいしい。古米（こまい）前々年11月1日から前年10月31日までに収穫した米。水分量は少なく、硬いといった特徴がある。力を入れて研ぎ、水は普通もしくは多めにして炊くとおいしい。 続きを読む
食べ物「カルパッチョ」と「マリネ」の違いって？カルパッチョイタリアで生まれた料理名のこと。薄く切った生肉や生魚に、オリーブオイルやソースなどをかけて食べる。マリネフランスの調理法のこと。魚や肉などを、酢やワインなどで作った漬け汁に浸す。料理の下ごしらえとして行われるが、そのまま食べることもある。 続きを読む
食べ物「ミートソース」と「ボロネーゼ」の違いって？ミートソーストマトと挽肉のソースをかけたスパゲッティのこと。ボロネーゼに比べてトマトが多く、甘い味付けが多い。ボロネーゼ挽肉とトマト、香味野菜のソースをタリアテッレ（平打ちパスタ）と和えたもの。ミートソースに比べてソースを煮込む際のワインの量が多い。 続きを読む
