【豚肉】「三元豚」と「四元豚」の違いって？

POINT

三元豚（さんげんとん）	3種類の品種をかけあわせた豚のこと。三元交配種とも。
四元豚（よんげんとん）	4種類の品種をかけあわせた豚のこと。

記事の目次

三元豚と四元豚の違い

三元豚（さんげんとん）と四元豚（よんげんとん）は、いずれも多品種を交配した豚をいう。特定の銘柄やブランド名のことではない。

三元豚は、3種類の品種（純粋種）を交配した豚のことである。「三元交配豚」とも呼ばれる。珍しいものではなく、日本国内で販売されている豚肉の大部分は三元豚である。多くは、下記の3種が交配されている。

三元豚の交配

四元豚は、4種類の品種を交配した豚のことである。上記3種類に加え、チェスターホワイト種というチェスター地方（アメリカ）原産の豚が交配されている。三元豚よりも肉質が良くて臭みがなく、高価である。

四元豚の交配

純粋種を交配させる理由は、各品種の長所を生かした豚を作り出すためである。この「雑種強勢」という現象を利用することにより、良質な豚肉を安定的に供給することが可能となった。

各品種の長所【例】