「ひとつまみ」と「少々」の違いって？

POINT

ひとつまみ	小さじ1/8くらいの量。親指・人差し指・中指でつまめるくらいが目安。調理の下ごしらえなどに使う。
少々	小さじ1/16くらいの量。親指・人差し指でつまめるくらいが目安。料理の仕上げなどに使う。

記事の目次

ひとつまみと少々の違い

「〇〇ひとつまみ」「〇〇少々」は、ともによく聞く料理用語である。少量の粉末調味料を示す点では共通しているが、下記の点において違いがみられる。

ひとつまみ

「ひとつまみ」「少々」に明確な定義はないが、一般的には、ひとつまみは小さじ1/8ほどの分量を指す。目安としては、親指・人差し指・中指の3本の指で軽くつまむことのできる量である。

少々

一方で少々は、小さじ1/16ほどの分量を指す。目安としては親指・人差し指の2本の指でつまむことのできる量である。

もちろん、指の太さなどには個人差があるため、必ずしも上記の量になるわけではない。解説するサイトによっても差があるが、「ひとつまみ＞少々」であるという点は変わらない。なお、重さは調味料によって異なるため、それぞれ〇gといった表記は難しい。

【参考】ひとにぎりとは

ひとつまみや少々と同様、粉末の調味料の分量を表す料理用語に「〇〇ひとにぎり」がある。ひとにぎりは片手で軽くつかめるほどの分量（大さじ2程度）を指すので、ひとつまみや少々と比べると圧倒的に量が多い。

ひとつまみと少々は、料理の中で使われる場面も異なる。ひとつまみは下ごしらえなど、調味料の働きそのもの（※）を利用するときに使用される。

他方で少々は、料理の仕上げで味を整えるときなどに使用される。

例えば青菜をゆでる際、熱湯に塩を加えると鮮やかな色・やわらかい食感に仕上がる。