概要

パンナコッタとは

パンナコッタとは、生クリームに牛乳・砂糖などを加えて煮溶かし、ゼラチンで固めたデザートをいう。発祥はイタリアのピエモンテ地方で、パンナ（panna）は生クリーム、コッタ（cotta）は煮詰めるという意味である。

プリンとは

プリンとは、一般にカスタードプディングのことである。カスタードプディングは卵・砂糖・牛乳などを混ぜ、煮てもしくは蒸して固めたデザートをいう。発祥はイギリスである。

パンナコッタとプリンの違い

見た目や食感が似ているパンナコッタとプリンには、下記のような違いがある。

固め方

パンナコッタとプリンの大きな違いは固め方である。パンナコッタはゼラチンを使い、プリンは卵を使う。

主な材料の比較

• パンナコッタ：生クリーム・牛乳・砂糖・ゼラチン　など
• プリン：卵・牛乳・砂糖　など

パンナコッタはゼラチンの“冷やすと固まる力”を使って固める一方、プリンは卵の“熱すると固まる力”を使っているのである。

色

卵使用の有無は、色の違いにも影響している。卵を使用していないパンナコッタは白、卵を使用しているプリンは淡い黄色をしているのが一般的である。

カロリー

パンナコッタとプリンは、カロリーの面でも違いがある。両者を比較すると、パンナコッタのほうがプリンよりもカロリーが高い。（※100gあたりで比較）

• パンナコッタ：240kcal
• プリン：126kcal

両者のカロリーの違いは、生クリーム使用の有無にある。生クリームを使用するパンナコッタはカロリーが高く、生クリームを使用しないプリンはカロリーが低い。とはいえ、生クリーム入りのプリンもあるので、一概には言えない。

まとめ