シリアル、グラノーラ、オートミール、ミューズリーの違いって？

POINT

シリアル	穀物加工品の総称をいう。朝食に食べることが多い。
オートミール	シリアルの一種。材料はほぼオーツ麦で、つくる際には加熱処理を行う。カロリーは低い。
ミューズリー	シリアルの一種。材料はオーツ麦・ナッツ・ドライフルーツなどで、つくる際に加熱処理はしない。カロリーはグラノーラよりも低い。
グラノーラ	シリアルの一種。材料はオーツ麦・ナッツ・ドライフルーツとはちみつ・砂糖・植物油などで、つくる際には加熱処理を行う。カロリーは高い。

記事の目次

概要

シリアルとは主に朝食として食される、穀物加工品の総称をいう。代表的なものとして、コーンフレークやオートミールなどがある。

オートミールとはオーツ麦（エンバク）に熱を加え、押しつぶすもしくはひきわりにした食品をいう。粥（かゆ）状にして牛乳や砂糖をかけて食べる。古くからヨーロッパなどで食されてきた。

オートミールは下記の2つに大別できる。

ミューズリーとは、オーツ麦・ナッツ・ドライフルーツなどを混ぜ合わせた食品をいう。牛乳やはちみつをかけて食べる。発祥はスイスで、もとは軽めの夕食として食されていた。

グラノーラとは、オーツ麦やライムギにはちみつ・砂糖・植物油などを加え、加熱もしくは乾燥させた後、ナッツ・ドライフルーツなどを混ぜ合わせた食品という。牛乳をかけて食べる。発祥はアメリカで、「グラノーラ」という名称はもともと商標であった。

朝食に食べられることの多い「シリアル」「オートミール」「ミューズリー」「グラノーラ」だが、材料・作り方・カロリーといった点において違いがみられる。

シリアルは穀物の加工品の総称である。すなわち「オートミール」「ミューズリー」「グラノーラ」は、すべてシリアルの一種である。そこで、以下では三者の違いについて説明する。

「オートミール」「ミューズリー」「グラノーラ」はいずれもオーツ麦などを主原料とする食品であるが、他の材料には違いがみられる。

ほぼオーツ麦からなるオートミールに対し、ミューズリーとグラノーラには他の材料が含まれている。

オートミールとグラノーラは加熱処理がなされるが、ミューズリーは加熱処理がなされない。オートミールの製造過程には炒るもしくは蒸すという工程があり、グラノーラにもオーブンで焼くという工程がある。

一方でミューズリーの製造過程では、加熱処理は行われない（未調理）。

「オートミール」「ミューズリー」「グラノーラ」をカロリーが低い順に並べると、

となる。

オートミールはほぼオーツ麦で、余計なものは入っていないため最もカロリーが低い。

ミューズリーにはナッツやドライフルーツが含まれているが、甘味料や油脂が含まれていない。さらに未調理であることもあり、グラノーラと比較するとカロリーは低い。ダイエット中に食べるなら、オートミールもしくはミューズリーといわれている。

一方でグラノーラにはナッツやドライフルーツの他、甘味料や油脂も含まれているので、3つの中では最もカロリーが高い。