概要

ビュッフェとは？

ビュッフェ（buffet）は、立食パーティーなどで料理を並べる卓、もしくは立食形式の食事のことを意味するフランス語である。英語（イギリス）ではブッフェという。

客が大皿などに盛られた料理を、自分自身で取り分けに行く（＝セルフサービス）システムである。

ビュッフェの語源は食器戸棚で、壁際の食器戸棚に料理を置いておけば、限られたスペースでもパーティーができることから転じた表現である。ビュッフェには他にも、劇場や駅構内・列車内などの簡易食堂といった意味がある。

バイキングとは？

バイキング（バイキング料理）とは、

1. 食べ放題
2. セルフサービス形式の食事

を意味する和製英語である。客は一定の料金を支払い、大皿などに盛られた料理を自分自身で取り分け、好きなだけ食べることができる。

バイキングは1958年、北欧のスモーガスボード（※）にならい、帝国ホテルが日本で初めて取り入れた食事形式である。

バイキング（開業当時はインペリアル・バイキング）という名称は、当時公開されていた『バイキング』という海賊映画に由来する。北欧と海賊の豪快なイメージが合うということで、採用されたという。

ビュッフェとバイキングの違い

食事のスタイルはほぼ一緒のビュッフェとバイキングは、下記の点において違いがみられる。

必ず食べ放題か否か

バイキングは食べ放題だが、ビュッフェは食べ放題であるとは限らない。ビュッフェはあくまでも立食形式（セルフサービス）の食事という意味であって、食べ放題であるかは問わないからである。

ビュッフェでも食べ放題を採用している場合もあるが、「ビュッフェ＝食べ放題」ではない。

海外で通用するか

ビュッフェは海外でも通用するが、バイキングは基本的に日本でしか通用しない。

ビュッフェはフランス語であるのに対し、バイキングは和製英語だからである。海外ではバイキングではなく、ビュッフェを使うことが望ましい。

まとめ