ジューサーとミキサーの違い

目的

ジューサーとはその名の通り、ジュースをつくるための器具である。野菜・果物といった材料を

1. すりおろす
2. 圧搾（あっさく）する

ことで、汁をしぼり出す。

他方でミキサーとは、食材を細分・撹拌（かくはん）・混合するための器具である。

容器の底についた刃を高速回転させることで、食材を細かく砕く。海外で言うところの「ブレンダー」に相当する。

食物繊維が残るか・水分を入れるか

ジューサーでもミキサーでも、ジュースをつくることは可能である。しかし、どちらを用いるかによって、ジュースの仕上がりは違ってくる。

ジューサーは、果肉とジュースを分離させる。よって、ジューサーでつくったジュースには食物繊維は残らず、さらっとしたジュースになる。

またジューサーは水を入れずに作業できるため、野菜・果物100%のジュースをつくることができる。

ミキサーは、果肉とジュースを分離させることはできない。よって、ミキサーでつくったジュースには食物繊維が残るので、どろっとしたジュース（スムージー）になる。

また水分を入れないと故障の原因にもなるので、野菜や果物の他にも水や牛乳などを入れる必要がある。つまり100%のジュースをつくることができない。

スムージーのイメージ

【参考】フードプロセッサーとは

フードプロセッサーも、ミキサーと似た機能を持つ調理器具である。食材を細かくする・混ぜる・こねるなどの作業が可能である。フードプロセッサーはミキサーよりも食材を粗めにカットするので、ジュースなどをつくるというよりも、料理の下ごしらえに向いている。

まとめ