「ジューサー」と「ミキサー」の違いって?
POINT
ジューサー | ジュースをつくための調理器具。繊維質を取り除けるため、さらっとした100%ジュースがつくれる。 |
---|---|
ミキサー (フードミキサー) | 食べ物を細かくしたり、混ぜたりするための調理器具。繊維質を取り除けないため、どろっとしたジュースがつくれる。 |
記事の目次
ジューサーとミキサーの違い
目的
ジューサーとはその名の通り、ジュースをつくるための器具である。野菜・果物といった材料を
- すりおろす
- 圧搾(あっさく)する
ことで、汁をしぼり出す。
他方でミキサーとは、食材を細分・撹拌(かくはん)・混合するための器具である。
容器の底についた刃を高速回転させることで、食材を細かく砕く。海外で言うところの「ブレンダー」に相当する。
食物繊維が残るか・水分を入れるか
ジューサーでもミキサーでも、ジュースをつくることは可能である。しかし、どちらを用いるかによって、ジュースの仕上がりは違ってくる。
ジューサー
ジューサーは、果肉とジュースを分離させる。よって、ジューサーでつくったジュースには食物繊維は残らず、さらっとしたジュースになる。
またジューサーは水を入れずに作業できるため、野菜・果物100%のジュースをつくることができる。
ミキサー
ミキサーは、果肉とジュースを分離させることはできない。よって、ミキサーでつくったジュースには食物繊維が残るので、どろっとしたジュース(スムージー)になる。
また水分を入れないと故障の原因にもなるので、野菜や果物の他にも水や牛乳などを入れる必要がある。つまり100%のジュースをつくることができない。
- 【参考】フードプロセッサーとは
- フードプロセッサーも、ミキサーと似た機能を持つ調理器具である。食材を細かくする・混ぜる・こねるなどの作業が可能である。フードプロセッサーはミキサーよりも食材を粗めにカットするので、ジュースなどをつくるというよりも、料理の下ごしらえに向いている。
まとめ
ジューサー | ミキサー (ブレンダー) | |
---|---|---|
目的 | ジュースをつくる | 食材の細分・撹拌・混合 |
果肉とジュースは分離するか | 分離する →ジュースに食物繊維が残らない(さらさら) | 分離しない →ジュースに食物繊維が残る(どろどろ) |
水分は必要か | 必要でない →100%ジュースができる | 必要 →100%ジュースはできない |